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Sojabohnen - Nährwerte, Kalorien und Inhaltsstoffe

Lebensmittelgruppe: Hülsenfrüchte
Zustand: roh

Alle Angaben der Nährstoffe, Kalorien und Nährwerte beziehen sich auf eine Menge von 100 g Sojabohnen.

Je nach Umweltbedingungen und durch Verarbeitung können die Angaben unterschiedlich ausfallen. Die Nährwerte und Kalorien zum Lebensmittel Sojabohnen dienen daher lediglich zur Orientierung. Die nachfolgende Liste zeigt die Kalorien, Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe zum ausgewählten Lebensmittel.

Makronährstoffe

Nährwerte
Kalorien / Brennwert 446 kcal
Wasser 8,54 g
▽ Kohlenhydrate 30,16 g
▽ Fett 19,94 g
▽ Eiweiß / Protein 36,49 g
Kohlenhydrate
Ballaststoffe 9,3 gZucker 7,33 gTraubenzucker / Glukose 0 gFruchtzucker / Fruktose 0 gRaffinose 5,1 g
Kristallzucker / Sucrose 6,5 gMalzzucker / Maltose 0,2 gStärke 0,7 gAlkohol / Ethanol 0 g
Fettsäuren

Gesättigte Fettsäuren

(10:0) Caprinsäure 0 g(12:0) Laurinsäure 0 g(14:0) Myristinsäure 55 mg(15:0) Pentadecansäure 0 g(16:0) Palmitinsäure 2,12 g
(17:0) Margarinsäure 0 g(18:0) Stearinsäure 0,71 g(20:0) Arachinsäure 0 g(22:0) Behensäure 80 mg(24:0) Lignocerinsäure 20 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren

(16:1) Palmitoleinsäure 55 mg(18:1) Ölsäure 4,35 g
(20:1) Gadoleinsäure 80 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

(20:5 omega-3) Eicosapentaensäure 0 g
Aminosäuren

Essentielle Aminosäuren

Histidin 1,1 gIsoleucin 1,97 gLeucin 3,31 gLysin 2,71 gMethionin 0,55 g
Phenylalanin 2,12 gThreonin 1,77 gTryptophan 0,59 gValin 2,03 g

Semi-Essentielle Aminosäuren

Arginin 3,15 gCystein 0,66 gGlycin 1,88 g
Prolin 2,38 gSerin 2,36 gTyrosin 1,54 g

Nicht-Essentielle Aminosäuren

Alanin 1,92 gAsparaginsäure 5,11 g
Glutaminsäure 7,87 g

Mikronährstoffe

Mineralstoffe
Kalium 1,8 gKalzium 0,28 gPhosphor 0,7 g
Natrium 2 mgMagnesium 0,28 gSchwefel 0,23 g

Spurenelemente

Zink 4,89 mgEisen 15,7 mgMangan 2,52 mg
Kupfer 1,66 mgSelen 17,8 µg
Vitamine
Vitamin C / Ascorbinsäure 6 mgVitamin E 0,85 mgVitamin B1 / Thiamin 0,87 mgVitamin B2 / Riboflavin 0,87 mgVitamin B3 / Niacin 1,62 mgVitamin B5 / Pantothensäure 0,79 mgVitamin B6 0,38 mg
Vitamin B12 / Cobalamin 0 gBiotin 3,8 µgFolsäure / Folat 0,38 mgVitamin A 1 µgVitamin A1 / Retinol 0 gVitamin D 0 gVitamin K1 / Phyllochinon 47 µg

Vitaminähnliche Substanzen

Cholin 0,12 g
Betain 2,1 mg
Fruchtsäuren
Milchsäure 0 gApfelsäure 0 g
Zitronensäure 1,8 gChinasäure 0 g

Sekundäre Pflanzenstoffe

Carotinoide
Alpha-Carotin 0 gBeta-Carotin 13 µgBeta-Cryptoxanthin 0 g
Lycopin 0 gLutein + Zeaxanthin 0 g
Alkaloide
Coffein 0 g
Theobromin 0 g
Flavonoide

Proanthocyanidin

Proanthocyanidin-Monomere 0 gProanthocyanidin-Dimere 0 gProanthocyanidin-Trimere 0 g
Proanthocyanidin-4-6-mere 0 gProanthocyanidin-7-10-mere 0 gProanthocyanidin-Polymere (> 10mere) 0 g

Flavan-3-ole

Epicatechin 37,41 mg

Phytoöstrogene

Biochanin A 3,31 µgCoumestrol 18,68 µg
Formononetin 8,46 mgIsoflavone 0,16 g

Isoflavone

Daidzein 62,9 mgGenistein 81,35 mg
Glycitein 15,29 mg

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