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Weißkohl - Nährwerte, Kalorien und Inhaltsstoffe

Lebensmittelgruppe: Gemüse
Zustand: roh
Weißkohl

Alle Angaben der Nährstoffe, Kalorien und Nährwerte beziehen sich auf eine Menge von 100 g Weißkohl.

Je nach Umweltbedingungen und durch Verarbeitung können die Angaben unterschiedlich ausfallen. Die Nährwerte und Kalorien zum Lebensmittel Weißkohl dienen daher lediglich zur Orientierung. Die nachfolgende Liste zeigt die Kalorien, Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe zum ausgewählten Lebensmittel.

Weißkohl

Makronährstoffe

Nährwerte
Kalorien / Brennwert 25 kcal
Wasser 92,18 g
▽ Kohlenhydrate 5,8 g
▽ Fett 0,2 g
▽ Eiweiß / Protein 1,28 g
Kohlenhydrate
Ballaststoffe 2,5 gZucker 3,2 gTraubenzucker / Glukose 1,67 gFruchtzucker / Fruktose 1,45 gRaffinose 0 g
Kristallzucker / Sucrose 80 mgMalzzucker / Maltose 10 mgStärke 30 mgAlkohol / Ethanol 0 g
Fettsäuren

Gesättigte Fettsäuren

(8:0) Caprylsäure 0 g(10:0) Caprinsäure 0 g(12:0) Laurinsäure 0 g(14:0) Myristinsäure 0 g(15:0) Pentadecansäure 0 g(16:0) Palmitinsäure 34 mg
(17:0) Margarinsäure 0 g(18:0) Stearinsäure 0 g(20:0) Arachinsäure 0 g(22:0) Behensäure 0 g(24:0) Lignocerinsäure 0 g

Einfach ungesättigte Fettsäuren

(14:1) Myristoleinsäure 0 g(16:1) Palmitoleinsäure 0 g
(18:1) Ölsäure 17 mg(20:1) Gadoleinsäure 0 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

(20:5 omega-3) Eicosapentaensäure 0 g
Aminosäuren

Essentielle Aminosäuren

Histidin 22 mgIsoleucin 30 mgLeucin 41 mgLysin 44 mgMethionin 12 mg
Phenylalanin 32 mgThreonin 35 mgTryptophan 11 mgValin 42 mg

Semi-Essentielle Aminosäuren

Arginin 75 mgCystein 11 mgGlycin 30 mg
Prolin 48 mgSerin 53 mgTyrosin 19 mg

Nicht-Essentielle Aminosäuren

Alanin 42 mgAsparaginsäure 0,12 g
Glutaminsäure 0,29 g

Mikronährstoffe

Mineralstoffe
Kalium 0,17 gKalzium 40 mgPhosphor 26 mg
Natrium 18 mgMagnesium 12 mg

Spurenelemente

Zink 0,18 mgEisen 0,47 mgMangan 0,16 mgKupfer 19 µg
Jod 1 µgMolybdän 7 µgSelen 10 µg
Vitamine
Vitamin C / Ascorbinsäure 36,6 mgVitamin E 0,19 mgVitamin B1 / Thiamin 61 µgVitamin B2 / Riboflavin 40 µgVitamin B3 / Niacin 0,23 mgVitamin B5 / Pantothensäure 0,21 mgVitamin B6 0,12 mg
Vitamin B12 / Cobalamin 0 gBiotin 2 µgFolsäure / Folat 43 µgVitamin A 5 µgVitamin A1 / Retinol 0 gVitamin D 0 gVitamin K1 / Phyllochinon 76 µg

Vitaminähnliche Substanzen

Cholin 10,7 mg
Betain 0,4 mg
Fruchtsäuren
Milchsäure 0 gApfelsäure 0,1 gZitronensäure 0,1 g
Oxalsäure 0 gChinasäure 0 g

Sekundäre Pflanzenstoffe

Carotinoide
Alpha-Carotin 33 µgBeta-Carotin 42 µgBeta-Cryptoxanthin 0 g
Lycopin 0 gLutein + Zeaxanthin 30 µg
Alkaloide
Coffein 0 g
Theobromin 0 g
Flavonoide

Flavone

Apigenin 80 µg
Luteolin 0,1 mg

Flavonole

Kaempferol 0,18 mgMyricetin 0 g
Quercetin 0,28 mg

Phytoöstrogene

Coumestrol 0 gFormononetin 0 g
Isoflavone 0 g

Isoflavone

Daidzein 0 gGenistein 0 g
Glycitein 0 g

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