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Buchweizenmehl - Nährwerte, Kalorien und Inhaltsstoffe

Lebensmittelgruppe: Getreide und Teigwaren
Zustand: verarbeitet
Buchweizenmehl

Alle Angaben der Nährstoffe, Kalorien und Nährwerte beziehen sich auf eine Menge von 100 g Buchweizenmehl.

Je nach Umweltbedingungen und durch Verarbeitung können die Angaben unterschiedlich ausfallen. Die Nährwerte und Kalorien zum Lebensmittel Buchweizenmehl dienen daher lediglich zur Orientierung. Die nachfolgende Liste zeigt die Kalorien, Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe zum ausgewählten Lebensmittel.

Buchweizenmehl

Makronährstoffe

Nährwerte
Kalorien / Brennwert 335 kcal
Wasser 11,15 g
▽ Kohlenhydrate 70,59 g
▽ Fett 3,1 g
▽ Eiweiß / Protein 12,62 g
Kohlenhydrate
Ballaststoffe 10 gZucker 2,6 gTraubenzucker / Glukose 7,5 mg
Kristallzucker / Sucrose 1,7 gStärke 59 gAlkohol / Ethanol 0 g
Fettsäuren

Gesättigte Fettsäuren

(8:0) Caprylsäure 32 mg(10:0) Caprinsäure 16 mg(12:0) Laurinsäure 9 mg
(14:0) Myristinsäure 23 mg(16:0) Palmitinsäure 0,41 g(18:0) Stearinsäure 43 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren

(16:1) Palmitoleinsäure 21 mg(18:1) Ölsäure 0,9 g
(20:1) Gadoleinsäure 0 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

(20:5 omega-3) Eicosapentaensäure 0 g
Aminosäuren

Essentielle Aminosäuren

Histidin 0,29 gIsoleucin 0,47 gLeucin 0,79 gLysin 0,64 gMethionin 0,16 g
Phenylalanin 0,5 gThreonin 0,48 gTryptophan 0,18 gValin 0,65 g

Semi-Essentielle Aminosäuren

Arginin 0,94 gCystein 0,22 gGlycin 0,98 g
Prolin 0,48 gSerin 0,65 gTyrosin 0,23 g

Nicht-Essentielle Aminosäuren

Alanin 0,71 gAsparaginsäure 1,08 g
Glutaminsäure 1,95 g

Mikronährstoffe

Mineralstoffe
Kalium 0,58 gKalzium 41 mgPhosphor 0,34 g
Natrium 11 mgMagnesium 0,25 g

Spurenelemente

Zink 3,12 mgEisen 4,06 mgMangan 2,03 mg
Kupfer 0,52 mgMolybdän 45 µgSelen 6 µg
Vitamine
Vitamin C / Ascorbinsäure 0 gVitamin E 7,91 mgVitamin B1 / Thiamin 0,42 mgVitamin B2 / Riboflavin 0,19 mgVitamin B3 / Niacin 6,15 mgVitamin B5 / Pantothensäure 0,44 mgVitamin B6 0,58 mg
Vitamin B12 / Cobalamin 0 gBiotin 15 µgFolsäure / Folat 54 µgVitamin A 0 gVitamin D 0 gVitamin K1 / Phyllochinon 7 µg

Vitaminähnliche Substanzen

Cholin 54,2 mg

Sekundäre Pflanzenstoffe

Carotinoide
Alpha-Carotin 0 gBeta-Carotin 0 gBeta-Cryptoxanthin 0 g
Lycopin 0 gLutein + Zeaxanthin 0,22 mg
Alkaloide
Coffein 0 g
Theobromin 0 g
Flavonoide

Proanthocyanidin

Proanthocyanidin-Monomere 3,79 mg
Proanthocyanidin-Dimere 46,51 mg

Flavan-3-ole

Epicatechin 3,02 mg
Epicatechin-3-Gallat 0,78 mg

Flavonole

Quercetin 3,47 mg

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