Aubergine: Nährwerte, Kalorien, Nährstoffe

Aubergine - Nährwerte, Kalorien und Inhaltsstoffe

Lebensmittelgruppe: Gemüse

Zustand: roh

Alle Angaben der Nährstoffe, Kalorien und Nährwerte beziehen sich auf eine Menge von 100 g Aubergine.

Je nach Umweltbedingungen und durch Verarbeitung können die Angaben unterschiedlich ausfallen. Die Nährwerte und Kalorien zum Lebensmittel Aubergine dienen daher lediglich zur Orientierung. Die nachfolgende Liste zeigt die Kalorien, Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe zum ausgewählten Lebensmittel.

Makronährstoffe

Nährwerte

Kalorien / Brennwert 25 kcal

Wasser 92,3 g

▽ Kohlenhydrate 5,88 g

▽ Fett 0,18 g

▽ Eiweiß / Protein 0,98 g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe 3 gZucker 3,53 gTraubenzucker / Glukose 1,58 gFruchtzucker / Fruktose 1,54 g

Kristallzucker / Sucrose 0,26 gMalzzucker / Maltose 0 gStärke 0 gAlkohol / Ethanol 0 g

Fettsäuren

gesättigte Fettsäuren 34 mgeinfach ungesättigte Fettsäuren 16 mg

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 76 mgTransfette 0 g

Gesättigte Fettsäuren

(8:0) Caprylsäure 0 g(10:0) Caprinsäure 0 g(12:0) Laurinsäure 0 g

(14:0) Myristinsäure 0 g(16:0) Palmitinsäure 25 mg(18:0) Stearinsäure 9 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren

(16:1) Palmitoleinsäure 2 mg(18:1) Ölsäure 14 mg

(20:1) Gadoleinsäure 0 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

(18:2 omega-6) Linolsäure 45 mg(18:3 omega-3) Alpha-Linolensäure 25 mg

(20:5 omega-3) Eicosapentaensäure 0 g

Aminosäuren

Essentielle Aminosäuren

Histidin 23 mgIsoleucin 45 mgLeucin 64 mgLysin 47 mgMethionin 11 mg

Phenylalanin 43 mgThreonin 37 mgTryptophan 9 mgValin 53 mg

Semi-Essentielle Aminosäuren

Arginin 57 mgCystein 6 mgGlycin 41 mg

Prolin 43 mgSerin 42 mgTyrosin 27 mg

Nicht-Essentielle Aminosäuren

Alanin 51 mgAsparaginsäure 0,16 g

Glutaminsäure 0,19 g

Mikronährstoffe

Mineralstoffe

Kalium 0,23 gKalzium 9 mgPhosphor 24 mg

Natrium 2 mgMagnesium 14 mg

Spurenelemente

Zink 0,16 mgEisen 0,23 mgMangan 0,23 mg

Kupfer 81 µgJod 0 gSelen 0 g

Vitamine

Vitamin C / Ascorbinsäure 2,2 mgVitamin E 0,3 mgVitamin B1 / Thiamin 39 µgVitamin B2 / Riboflavin 37 µgVitamin B3 / Niacin 0,65 mgVitamin B5 / Pantothensäure 0,28 mgVitamin B6 84 µg

Vitamin B12 / Cobalamin 0 gBiotin 2 µgFolsäure / Folat 22 µgVitamin A 1 µgVitamin A1 / Retinol 0 gVitamin D 0 gVitamin K1 / Phyllochinon 4 µg

Vitaminähnliche Substanzen

Cholin 6,9 mg

Fruchtsäuren

Milchsäure 0 gApfelsäure 0,1 gZitronensäure 0 g

Oxalsäure 0 gChinasäure 0 g

Sekundäre Pflanzenstoffe

Carotinoide

Alpha-Carotin 0 gBeta-Carotin 14 µgBeta-Cryptoxanthin 0 g

Lycopin 0 gLutein + Zeaxanthin 36 µg

Alkaloide

Coffein 0 g

Theobromin 0 g

Flavonoide

Proanthocyanidin

Proanthocyanidin-Monomere 0 gProanthocyanidin-Dimere 0 g

Proanthocyanidin-Trimere 0 g

Anthocyane

Delphinidin 85,69 mg

Flavan-3-ole

Catechin 0 gEpicatechin 0 gEpigallocatechin 0 g

Epicatechin-3-Gallat 0 gEpigallocatechin-3-Gallat 0 gGallocatechin 0 g

Flavone

Luteolin 0 g

Flavonole

Isorhamnetin 0 gKaempferol 0 g

Myricetin 0 gQuercetin 40 µg

Phytoöstrogene

Isoflavone 0 g

Isoflavone

Daidzein 0 g

Genistein 0 g