Knoblauch: Nährwerte, Kalorien, Nährstoffe

Knoblauch - Nährwerte, Kalorien und Inhaltsstoffe

Lebensmittelgruppe: Gemüse

Zustand: roh

Alle Angaben der Nährstoffe, Kalorien und Nährwerte beziehen sich auf eine Menge von 100 g Knoblauch.

Je nach Umweltbedingungen und durch Verarbeitung können die Angaben unterschiedlich ausfallen. Die Nährwerte und Kalorien zum Lebensmittel Knoblauch dienen daher lediglich zur Orientierung. Die nachfolgende Liste zeigt die Kalorien, Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe zum ausgewählten Lebensmittel.

Makronährstoffe

Nährwerte

Kalorien / Brennwert 149 kcal

Wasser 58,58 g

▽ Kohlenhydrate 33,06 g

▽ Fett 0,5 g

▽ Eiweiß / Protein 6,36 g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe 2,1 gZucker 1 gTraubenzucker / Glukose 0,4 gFruchtzucker / Fruktose 0,6 g

Kristallzucker / Sucrose 0,5 gMalzzucker / Maltose 0 gStärke 8,7 gAlkohol / Ethanol 0 g

Fettsäuren

gesättigte Fettsäuren 89 mgeinfach ungesättigte Fettsäuren 11 mg

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,25 gTransfette 0 g

Gesättigte Fettsäuren

(8:0) Caprylsäure 0 g(10:0) Caprinsäure 2 mg(12:0) Laurinsäure 0 g(14:0) Myristinsäure 0 g

(15:0) Pentadecansäure 0 g(16:0) Palmitinsäure 87 mg(17:0) Margarinsäure 0 g(18:0) Stearinsäure 0 g

Einfach ungesättigte Fettsäuren

(16:1) Palmitoleinsäure 0 g(18:1) Ölsäure 11 mg

(20:1) Gadoleinsäure 0 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

(18:2 omega-6) Linolsäure 1,1 g(18:3 omega-3) Alpha-Linolensäure 0,13 g

(20:5 omega-3) Eicosapentaensäure 0 g

Aminosäuren

Essentielle Aminosäuren

Histidin 0,11 gIsoleucin 0,22 gLeucin 0,31 gLysin 0,27 gMethionin 76 mg

Phenylalanin 0,18 gThreonin 0,16 gTryptophan 66 mgValin 0,29 g

Semi-Essentielle Aminosäuren

Arginin 0,63 gCystein 65 mgGlycin 0,2 g

Prolin 0,1 gSerin 0,19 gTyrosin 81 mg

Nicht-Essentielle Aminosäuren

Alanin 0,13 gAsparaginsäure 0,49 g

Glutaminsäure 0,81 g

Mikronährstoffe

Mineralstoffe

Kalium 0,4 gKalzium 0,18 gPhosphor 0,15 g

Natrium 17 mgMagnesium 25 mgSchwefel 63 mg

Spurenelemente

Zink 1,16 mgEisen 1,7 mgMangan 1,67 mg

Kupfer 0,3 mgSelen 14 µg

Vitamine

Vitamin C / Ascorbinsäure 31,2 mgVitamin E 80 µgVitamin B1 / Thiamin 0,2 mgVitamin B2 / Riboflavin 0,11 mgVitamin B3 / Niacin 0,7 mgVitamin B5 / Pantothensäure 0,6 mgVitamin B6 1,24 mg

Vitamin B12 / Cobalamin 0 gFolsäure / Folat 3 µgVitamin A 0 gVitamin A1 / Retinol 0 gVitamin D 0 gVitamin K1 / Phyllochinon 2 µg

Vitaminähnliche Substanzen

Cholin 23,2 mg

Fruchtsäuren

Milchsäure 0 gApfelsäure 0,2 gZitronensäure 0,6 g

Oxalsäure 0 gChinasäure 0 g

Sekundäre Pflanzenstoffe

Carotinoide

Alpha-Carotin 0 gBeta-Carotin 5 µgBeta-Cryptoxanthin 0 g

Lycopin 0 gLutein + Zeaxanthin 16 µg

Alkaloide

Coffein 0 g

Theobromin 0 g

Flavonoide

Flavonole

Kaempferol 0,26 mgMyricetin 1,61 mg

Quercetin 1,74 mg

Phytoöstrogene

Biochanin A 50 µgCoumestrol 0 g

Formononetin 0 gIsoflavone 20 µg

Isoflavone

Daidzein 5 µgGenistein 15 µg

Glycitein 0 g