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Knoblauch - Nährwerte, Kalorien und Inhaltsstoffe

Lebensmittelgruppe: Gemüse
Zustand: roh
Knoblauch

Alle Angaben der Nährstoffe, Kalorien und Nährwerte beziehen sich auf eine Menge von 100 g Knoblauch.

Je nach Umweltbedingungen und durch Verarbeitung können die Angaben unterschiedlich ausfallen. Die Nährwerte und Kalorien zum Lebensmittel Knoblauch dienen daher lediglich zur Orientierung. Die nachfolgende Liste zeigt die Kalorien, Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe zum ausgewählten Lebensmittel.

Knoblauch

Makronährstoffe

Nährwerte
Kalorien / Brennwert 149 kcal
Wasser 58,58 g
Kohlenhydrate 33,06 g
Fett 0,5 g
Eiweiß / Protein 6,36 g
Kohlenhydrate
Ballaststoffe 2,1 gZucker 1 gTraubenzucker / Glukose 0,4 gFruchtzucker / Fruktose 0,6 g
Kristallzucker / Sucrose 0,5 gMalzzucker / Maltose 0 gStärke 8,7 gAlkohol / Ethanol 0 g
Fettsäuren

Gesättigte Fettsäuren

(8:0) Caprylsäure 0 g(10:0) Caprinsäure 2 mg(12:0) Laurinsäure 0 g(14:0) Myristinsäure 0 g
(15:0) Pentadecansäure 0 g(16:0) Palmitinsäure 87 mg(17:0) Margarinsäure 0 g(18:0) Stearinsäure 0 g

Einfach ungesättigte Fettsäuren

(16:1) Palmitoleinsäure 0 g(18:1) Ölsäure 11 mg
(20:1) Gadoleinsäure 0 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

(20:5 omega-3) Eicosapentaensäure 0 g
Aminosäuren

Essentielle Aminosäuren

Histidin 0,11 gIsoleucin 0,22 gLeucin 0,31 gLysin 0,27 gMethionin 76 mg
Phenylalanin 0,18 gThreonin 0,16 gTryptophan 66 mgValin 0,29 g

Semi-Essentielle Aminosäuren

Arginin 0,63 gCystin 65 mgGlycin 0,2 g
Prolin 0,1 gSerin 0,19 gTyrosin 81 mg

Nicht-Essentielle Aminosäuren

Alanin 0,13 gAsparaginsäure 0,49 g
Glutaminsäure 0,81 g

Mikronährstoffe

Mineralstoffe
Kalium 0,4 gKalzium 0,18 gPhosphor 0,15 g
Natrium 17 mgMagnesium 25 mg

Spurenelemente

Zink 1,16 mgEisen 1,7 mgMangan 1,67 mg
Kupfer 0,3 mgSelen 14,2 µg
Vitamine
Vitamin C / Ascorbinsäure 31,2 mgVitamin E 80 µgVitamin B1 / Thiamin 0,2 mgVitamin B2 / Riboflavin 0,11 mgVitamin B3 / Niacin 0,7 mgVitamin B5 / Pantothensäure 0,6 mgVitamin B6 1,24 mg
Vitamin B12 / Cobalamin 0 gFolsäure / Folat 3 µgVitamin A 0 gVitamin A1 / Retinol 0 gVitamin D 0 gVitamin K1 / Phyllochinon 1,7 µg

Vitaminähnliche Substanzen

Cholin 23,2 mg
Fruchtsäuren
Milchsäure 0 gApfelsäure 0,2 gZitronensäure 0,6 g
Oxalsäure 0 gChinasäure 0 g

Sekundäre Pflanzenstoffe

Carotinoide
Alpha-Carotin 0 gBeta-Carotin 5 µgBeta-Cryptoxanthin 0 g
Lycopin 0 gLutein + Zeaxanthin 16 µg
Alkaloide
Coffein 0 g
Theobromin 0 g
Flavonoide

Flavonole

Kaempferol 0,26 mgMyricetin 1,61 mg
Quercetin 1,74 mg

Phytoöstrogene

Biochanin A 50 µgCoumestrol 0,05 µg
Formononetin 0,4 µgIsoflavone 20 µg

Isoflavone

Daidzein 5 µgGenistein 15 µg
Glycitein 0 g