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Kurkuma, gemahlen - Nährwerte, Kalorien und Inhaltsstoffe

Lebensmittelgruppe: Gewürze und Kräuter
Zustand: verarbeitet
Kurkuma, gemahlen

Alle Angaben der Nährstoffe, Kalorien und Nährwerte beziehen sich auf eine Menge von 100 g Kurkuma (gemahlen).

Je nach Umweltbedingungen und durch Verarbeitung können die Angaben unterschiedlich ausfallen. Die Nährwerte und Kalorien zum Lebensmittel Kurkuma, gemahlen dienen daher lediglich zur Orientierung. Die nachfolgende Liste zeigt die Kalorien, Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe zum ausgewählten Lebensmittel.

Kurkuma, gemahlen

Makronährstoffe

Nährwerte
Kalorien / Brennwert 312 kcal
Wasser 12,85 g
Kohlenhydrate 67,14 g
Fett 3,25 g
Eiweiß / Protein 9,68 g
Kohlenhydrate
Ballaststoffe 22,7 gZucker 3,21 gTraubenzucker / Glukose 0,38 gFruchtzucker / Fruktose 0,45 g
Kristallzucker / Sucrose 2,38 gMalzzucker / Maltose 0 gStärke 21,2 gAlkohol / Ethanol 0 g
Fettsäuren

Gesättigte Fettsäuren

(8:0) Caprylsäure 3 mg(10:0) Caprinsäure 0,85 g(12:0) Laurinsäure 3 mg(14:0) Myristinsäure 0,39 g(15:0) Pentadecansäure 0 g(16:0) Palmitinsäure 0,16 g
(17:0) Margarinsäure 0,34 g(18:0) Stearinsäure 3 mg(20:0) Arachinsäure 97 mg(22:0) Behensäure 0 g(24:0) Lignocerinsäure 0 g

Einfach ungesättigte Fettsäuren

(14:1) Myristoleinsäure 0,15 g(16:1) Palmitoleinsäure 0 g(18:1) Ölsäure 0,13 g
(20:1) Gadoleinsäure 0 g(24:1) Nervonsäure 0 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

(18:3 omega-3) Alpha-Linolensäure 3 mg(18:3 omega-6) Gamma-Linolensäure 81 mg
(20:5 omega-3) Eicosapentaensäure 0 g
Aminosäuren

Essentielle Aminosäuren

Histidin 0,15 gIsoleucin 0,47 gLeucin 0,81 gLysin 0,38 gMethionin 0,14 g
Phenylalanin 0,53 gThreonin 0,33 gTryptophan 0,17 gValin 0,66 g

Semi-Essentielle Aminosäuren

Arginin 0,54 gCystin 0,15 gGlycin 0,47 g
Prolin 0,48 gSerin 0,28 gTyrosin 0,32 g

Nicht-Essentielle Aminosäuren

Alanin 0,33 gAsparaginsäure 1,86 g
Glutaminsäure 1,14 g

Mikronährstoffe

Mineralstoffe
Kalium 2,08 gKalzium 0,17 gPhosphor 0,3 g
Natrium 27 mgMagnesium 0,21 g

Spurenelemente

Zink 4,5 mgEisen 55 mgMangan 19,8 mg
Kupfer 1,3 mgSelen 6,2 µg
Vitamine
Vitamin C / Ascorbinsäure 0,7 mgVitamin E 5,33 mgVitamin B1 / Thiamin 58 µgVitamin B2 / Riboflavin 0,15 mgVitamin B3 / Niacin 1,35 mgVitamin B5 / Pantothensäure 0,54 mg
Vitamin B6 0,11 mgVitamin B12 / Cobalamin 0 gFolsäure / Folat 20 µgVitamin A 0 gVitamin D 0 gVitamin K1 / Phyllochinon 13,4 µg

Vitaminähnliche Substanzen

Cholin 49,2 mg
Betain 9,7 mg

Sekundäre Pflanzenstoffe

Carotinoide
Alpha-Carotin 0 gBeta-Carotin 0 gBeta-Cryptoxanthin 0 g
Lycopin 0 gLutein + Zeaxanthin 0 g
Alkaloide
Coffein 0 g
Theobromin 0 g
Flavonoide

Proanthocyanidin

Proanthocyanidin-Monomere 0 gProanthocyanidin-Dimere 0 gProanthocyanidin-Trimere 0 g
Proanthocyanidin-4-6-mere 0 gProanthocyanidin-7-10-mere 0 gProanthocyanidin-Polymere (> 10mere) 0 g