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Luzerne-Sprossen (Alfalfa) - Nährwerte, Kalorien und Inhaltsstoffe

Lebensmittelgruppe: Hülsenfrüchte
Zustand: roh

Alle Angaben der Nährstoffe, Kalorien und Nährwerte beziehen sich auf eine Menge von 100 g Luzerne-Sprossen.

Je nach Umweltbedingungen und durch Verarbeitung können die Angaben unterschiedlich ausfallen. Die Nährwerte und Kalorien zum Lebensmittel Luzerne-Sprossen (Alfalfa) dienen daher lediglich zur Orientierung. Die nachfolgende Liste zeigt die Kalorien, Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe zum ausgewählten Lebensmittel.

Makronährstoffe

Nährwerte
Kalorien / Brennwert 23 kcal
Wasser 92,82 g
Kohlenhydrate 2,1 g
Fett 0,69 g
Eiweiß / Protein 3,99 g
Kohlenhydrate
Ballaststoffe 1,9 gZucker 0,2 gTraubenzucker / Glukose 80 mgFruchtzucker / Fruktose 0,12 g
Kristallzucker / Sucrose 0 gMalzzucker / Maltose 0 gStärke 0 gAlkohol / Ethanol 0 g
Fettsäuren

Gesättigte Fettsäuren

(8:0) Caprylsäure 0 g(10:0) Caprinsäure 0 g(12:0) Laurinsäure 0 g
(14:0) Myristinsäure 2 mg(16:0) Palmitinsäure 59 mg(18:0) Stearinsäure 8 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren

(16:1) Palmitoleinsäure 0 g(18:1) Ölsäure 56 mg
(20:1) Gadoleinsäure 0 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

(20:5 omega-3) Eicosapentaensäure 0 g
Aminosäuren

Essentielle Aminosäuren

Isoleucin 0,14 gLeucin 0,27 gLysin 0,21 g
Threonin 0,13 gValin 0,15 g

Mikronährstoffe

Mineralstoffe
Kalium 79 mgKalzium 32 mgPhosphor 70 mg
Natrium 6 mgMagnesium 27 mgSchwefel 19 mg

Spurenelemente

Zink 0,92 mgEisen 0,96 mgMangan 0,19 mg
Kupfer 0,16 mgSelen 0,6 µg
Vitamine
Vitamin C / Ascorbinsäure 8,2 mgVitamin E 20 µgVitamin B1 / Thiamin 76 µgVitamin B2 / Riboflavin 0,13 mgVitamin B3 / Niacin 0,48 mgVitamin B5 / Pantothensäure 0,56 mgVitamin B6 34 µg
Vitamin B12 / Cobalamin 0 gBiotin 6,6 µgFolsäure / Folat 36 µgVitamin A 8 µgVitamin A1 / Retinol 0 gVitamin D 0 gVitamin K1 / Phyllochinon 30,5 µg

Vitaminähnliche Substanzen

Cholin 14,4 mg
Betain 0,4 mg

Sekundäre Pflanzenstoffe

Carotinoide
Alpha-Carotin 6 µgBeta-Carotin 87 µgBeta-Cryptoxanthin 6 µg
Lycopin 0 gLutein + Zeaxanthin 0 g
Alkaloide
Coffein 0 g
Theobromin 0 g
Flavonoide

Flavone

Apigenin 0 g
Luteolin 0 g

Flavonole

Kaempferol 0 gMyricetin 0 g
Quercetin 1,7 mg

Phytoöstrogene

Biochanin A 33,45 µgCoumestrol 1,6 mg
Formononetin 1,43 mgIsoflavone 35 µg

Isoflavone

Daidzein 18,75 µgGenistein 16,25 µg
Glycitein 0 g