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Brunnenkresse (Wasserkresse) - Nährwerte, Kalorien und Inhaltsstoffe

Lebensmittelgruppe: Gemüse
Zustand: roh

Alle Angaben der Nährstoffe, Kalorien und Nährwerte beziehen sich auf eine Menge von 100 g Brunnenkresse.

Je nach Umweltbedingungen und durch Verarbeitung können die Angaben unterschiedlich ausfallen. Die Nährwerte und Kalorien zum Lebensmittel Brunnenkresse (Wasserkresse) dienen daher lediglich zur Orientierung. Die nachfolgende Liste zeigt die Kalorien, Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe zum ausgewählten Lebensmittel.

Makronährstoffe

Nährwerte
Kalorien / Brennwert 11 kcal
Wasser 95,11 g
▽ Kohlenhydrate 1,29 g
▽ Fett 0,1 g
▽ Eiweiß / Protein 2,3 g
Kohlenhydrate
Ballaststoffe 0,5 gZucker 0,2 gTraubenzucker / Glukose 0,4 gFruchtzucker / Fruktose 0,1 g
Kristallzucker / Sucrose 0,2 gMalzzucker / Maltose 0 gStärke 0,1 gAlkohol / Ethanol 0 g
Fettsäuren

Gesättigte Fettsäuren

(8:0) Caprylsäure 0 g(10:0) Caprinsäure 0 g(12:0) Laurinsäure 0 g
(14:0) Myristinsäure 0 g(16:0) Palmitinsäure 24 mg(18:0) Stearinsäure 3 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren

(16:1) Palmitoleinsäure 2 mg(18:1) Ölsäure 6 mg
(20:1) Gadoleinsäure 0 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

(20:5 omega-3) Eicosapentaensäure 0 g
Aminosäuren

Essentielle Aminosäuren

Histidin 40 mgIsoleucin 93 mgLeucin 0,17 gLysin 0,13 gMethionin 20 mg
Phenylalanin 0,11 gThreonin 0,13 gTryptophan 30 mgValin 0,14 g

Semi-Essentielle Aminosäuren

Arginin 0,15 gCystein 7 mgGlycin 0,11 g
Prolin 96 mgSerin 60 mgTyrosin 63 mg

Nicht-Essentielle Aminosäuren

Alanin 0,14 gAsparaginsäure 0,19 g
Glutaminsäure 0,19 g

Mikronährstoffe

Mineralstoffe
Kalium 0,33 gKalzium 0,12 gPhosphor 60 mg
Natrium 41 mgMagnesium 21 mg

Spurenelemente

Zink 0,11 mgEisen 0,2 mgMangan 0,24 mg
Kupfer 77 µgSelen 0,9 µg
Vitamine
Vitamin C / Ascorbinsäure 43 mgVitamin E 1 mgVitamin B1 / Thiamin 90 µgVitamin B2 / Riboflavin 0,12 mgVitamin B3 / Niacin 0,2 mgVitamin B5 / Pantothensäure 0,31 mgVitamin B6 0,13 mg
Vitamin B12 / Cobalamin 0 gFolsäure / Folat 9 µgVitamin A 0,16 mgVitamin A1 / Retinol 0 gVitamin D 0 gVitamin K1 / Phyllochinon 0,25 mg

Vitaminähnliche Substanzen

Cholin 9 mg
Fruchtsäuren
Milchsäure 0 gApfelsäure 0,2 gZitronensäure 0,2 g
Oxalsäure 0 gChinasäure 0 g

Sekundäre Pflanzenstoffe

Carotinoide
Alpha-Carotin 0 gBeta-Carotin 1,91 mgBeta-Cryptoxanthin 0 g
Lycopin 0 gLutein + Zeaxanthin 5,77 mg
Alkaloide
Coffein 0 g
Theobromin 0 g
Flavonoide

Flavanone

Hesperetin 0 g

Flavone

Apigenin 10 µg
Luteolin 20 µg

Flavonole

Isorhamnetin 0 gKaempferol 23,03 mg
Myricetin 0,2 mgQuercetin 29,99 mg

Phytoöstrogene

Isoflavone 0 g

Isoflavone

Daidzein 0 g
Genistein 0 g